TODAY’s  1POINT

春ですね〜。

vegefirstのお弁 当にも、春が来ました!!
今日のおかずは「筍」です。
vegefirst staff YURI がメインでの仕込みです。

竹やぶの中の旬ですと書いて「筍」。加工によって年中見かけることのできる食材ではありますが、やはり旬の筍の味は格別です。少々灰汁の強い筍は、下処理が面倒ですが、これも食材を慈しむ心や季節に感謝できる時間でもありますから、ぜひ、手間暇惜しまず、アク抜きし季節を堪能して頂きたいです。

マクロビオティックや薬膳では、春は「デトックス」の季節 ・・・・。

今回はマクロビオティック的視点で・・・。

冬に溜め込んだ脂肪を、春の野菜とともに体から落とし、夏に備える準備を始めます。そのために陰性▽の食材を頂きます。その代表が「筍」です。まず、季節の走り筍で、なんとな〜くデトックスしてみてくださいね。

春の色は「桜」に代表されるピンク。
色からの季節感も大事です。毎日の着こなしに春を取り入れることで、気分はワクワク、ウキウキ、これは陰性▽な高揚感。
心も拡散のエネルギーで、鬱積した気分をはねのけ、気持ちでも季節を感じてみてください。